Bahan:
- 300 gr rebung
- 150 gr udang, kupas kulitnya
- 600 ml santan
- 2 btg serai, memarkan
- 1 bh asam kandis
- 2 lbr daun jeruk
- 10 bh cabai rawit merah
- 10 bh cabai rawit hijau
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Haluskan:
- 5 bh cabai merah
- 3 bh bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Iris-iris tipis rebung, rebus dengan sedikit gula pasir sampai matang. Bila perlu, ganti air perebusnya agar hilang baunya.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai, asam kandis, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan udang, aduk-aduk sampai udang berubah warna. Masukkan rebung dan santan, masak sampai matang.
- Sebelum diangkat, masukkan cabai rawit merah dan hijau, aduk sebentar, angkat.
Postingan
