Bahan bakso:
- 250 gr ayam cincang
- 250 gr udang cincang
- 25 gr soun, rendam, iris kasar
- 5 gr jamur kuping, rendam air panas, tiriskan, iris halus
- 100 gr wortel, potong dadu kecil
- 1 sdm daun bawang iris halus
- 4 sdm tepung sagu
- 1 btr telur
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt lada
- ½ sdt garam
Bahan kaldu:
- 250 gr tulangan ayam, kulit udang
- 1500 ml air
- 2 btg daun bawang iris halus
- 4 siung bawang putih, iris tipis, goreng, haluskan
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada
- 1 sdt minyak wijen
Cara membuat:
- Kaldu: rebus tulang ayam, kulit udang dan air hingga mendidih, kecilkan apinya masak hingga air tinggal setengah, angkat, saring.
- Campur semua bahan bakso, aduk rata. Panaskan kaldu, ambil adonan bakso dengan 2 buah sendok teh, bentuk bulat-bulat, masukkan ke dalam kaldu, masak hingga mendidih.
- Setelah bakso matang, tambahkan minyak wijen, masak hingga mendidih. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Postingan
