Bahan:
- 500 gr iga sapi
- 250 gr nangka mentah
- 300 gr kelapa sangrai, tumbuk halus
- 500 ml air
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 2 btg serai
- 1 sdt garam
- 2 sdm air asam
- 4 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
- 1 sdm ketumbar
- ¼ sdt jinten
- ½ sdt lada
- 5 btr kemiri
- 8 bh bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
Cara Membuat:
- Rebus iga sapi sampai empuk. Tambahkan nangka dan air, masak sampai nangka matang. Angkat, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun salam, jeruk purut, dan cabai hijau. Aduk rata. Masukkan ke dalam rebusan nangka.
- Tambahkan kelapa tumbuk, garam, dan air asam, aduk rata. Masak sampai semua bahan matang.
- Sajikan Soto Nangka dengan taburan bawang goreng.
Postingan
