Bahan :
- 50 gram sirip ikan hiu kering
- 150 gram dada ayam rebus, potong panjang
- 1.000 ml kaldu ayam
- 2 tangkai daun bawang, potong-potong
- 3 cm jahe, potong tipis
- 4 buah jamur hioko, potong tipis
- 100 gram rebung, potong tipis
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 sendok makan arak beras
- 1 sendok makan arak cuka
- 2 1/2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan maizena, dicairkan
- 1 1/2 sendok makan tepung maizena
- ditambah 2 1/2 sendok makan air
Cara membuat :
- Didihkan 500 ml air. Masukkan sirip ikan hiu. Rebus 30 menit. Tiriskan dan buang airnya.
- Didihkan sirip kembali dalam 500 ml air dingin. Lakukan hal ini kembali 4 kali berturut-turut.
- Didihkan kaldu bersama daun bawang, jahe, dan sirip ikan hiu. Kecilkan api.
- Sementara itu tumis ayam, jamur, rebung, arak beras, dan arak cuka. Biarkan sampai arak menguap.
- Tuangkan kaldu, kecap, gula, garam lalu kentalkan dengan larutan maizena. Sajikan panas.
Postingan
