Bahan:
- 300 gr tulang iga, potong-potong
- 100 gr daging ayam giling
- 150 gr daging ayam rebus, suwir-suwir
- 7 bh bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 150 gr udang kupas
- 1 sdm taoco
- 300 gr kentang, potong-potong
- 150 gr kol, potong-potong
- 1 ikat kucai, potong-potong
- 6 lbr jamur kuping kering, rendam
- 100 gr soun, rendam
- 1 btg daun seledri, iris halus
- 1 btg daun bawang, potong-potong
- 100 gr taoge, buang akarnya
- 50 gr sedap malam, rendam & ikat
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
- 4 sdm kecap manis
- 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
- 2 ltr air, untuk merebus
- 3 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Rebus iga dengan api sedang sampai empuk dan kaldunya berwarna bening.
- Bentuk bulat kecil daging ayam lalu rebus di dalam kaldu iga hingga terapung.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan udang dan taoco, aduk hingga udang berubah warna. Tuang ke dalam kaldu, didihkan.
- Tambahkan kentang rebus hingga lunak. Tambahkan kol, kucai, jamur kuping, seledri, daun bawang, taoge, dan sedap malam. Masak hingga matang.
- Bumbui, merica, garam, kecap manis. Masukkan soun dan bulatan ayam. Hidangkan panas dengan menambahkan perasan air jeruk nipis.
Postingan
