Sayur Asem + Sambal Terasi + Ikan Asin

Bahan :

• Kacang panjang
• Labu siam
• Kacang tanah
• Buah tangkil / buah melinjo
• Daun tangkil / daun melinjo
• Asam muda
• Jagung manis muda

Bumbu :

• 5 cabai merah
• 3 bawang merah
• 2 bawang putih
• Terasi secukupnya

Haluskan semua bumbu dengan sedikit garam, memarkan asam muda bersamaan dengan bumbu halus (jangan sampai hancur)

• Lengkuas
• Daun salam

Cara membuatnya :

• Setelah semua bahan sayur dibersihkan, potong-potong sayuran. Langkah pertama siapkan panci yang sudah diisi air lalu didihkan. Setelah mendidih, masukan bumbu yang sudah dihaluskan beserta lengkuas dan daun salam. Masukan buah tangkil (melinjo), kacang tanah dan jagung agar cepat masak sebelum bahan sayur yang lain. Tunggu sampai matang. Setelah matang masukan labu siam, beri bumbu seperti garam dan gula secukupnya. Ketika setengah matang masukan daun tangkil, tunggu sampai harum, angkat dan sajikan bersama dengan sambal terasi + ikan asin.

Cara membuat sambal terasi :
Siapkan cabai, garam dan terasi. Haluskan bahan tadi menggunakan ulekan, pasti rasanya lebih nikmat ketimbang dihaluskan menggunakan blender. Untuk ikan asinnya, menurut selera Anda, karena sayur asam nikmat untuk segala jenis ikan asin.