Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang
- 3 btr telur kocok, lepas
- 100 ml santan kental
- 300 gr kelapa muda, kupas, parut
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 bh penjepit bambu
- daun pisang untuk pembungkus
Haluskan:
- 2 sdt ketumbar
- 10 bh bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 bh cabai merah
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
Bahan Olesan (campur rata):
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm margarin
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan bandeng, pukul-pukul badannya, patahkan tulang ekornya, lalu cabut tulang ikan dari badannya. Keluarkan dagingnya. Sangrai daging ikan sampai matang. Hilangkan durinya. Sisihkan.
- Haluskan daging ikan, tambahkan bumbu halus, santan, telur, garam, dan gula, aduk rata.
- Masukkan lagi daging ikan ke dalam kulit ikan bandeng, sampai membentuk ikan lagi. Kukus ikan hingga matang.
- Taruh ikan di atas loyang yang sudah dialasi daun pisang, baker dalam oven sambil diolesi bahan pengoles. Masak sampai ikan berwarna kuning kecokelatan.
Postingan
