Bahan :
- 1 sisir (10 buah) pisang
- 1,5 liter minyak goreng.
Bahan Pencelup :
- 125 tepung terigu protein sedang
- ¼ sdt garam
- 250 ml air
- 1 sdm tepung beras
- 1½ sdm gula tepung
Bahan Kremesan :
- 1 lt air
- 240 gr tepung beras
- 45 gr tepung sagu tani
- 1 sdm garam
- 20 gr gula merah, disisir halus
- 2 kuning telur
- Pewarna kuning tua secukupnya (bolehtidak dipakai)
Cara Membuat :
- Potong pisang seperti kipas melebar. Sisihkan.
- Aduk bahan pencelup sampai rata.
- Aduk bahan kremesan sampai rata.
- Panaskan minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan kremesan. Biarkan mengambang. Kecilkan api. Kumpulkan adonan sehingga menyatu.
- Celup pisang ke bahan pencelup. Masukkan ke bagian tengah kremesan yang sudah dikumpulkan. Lipat kremesan hingga menutupi pisang.
- Goreng sampai matang
Pisang Keju Karamel
Bahan :- 2 sendok makan margarin
- 10 buah pisang raja tekan sedikit
- 100gr keju parut
Karamel :
- 150 gr gula pasir
- 100 ml krim kental
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 25 gr margarin
Cara membuat :
- Panaskan margarin, masukkan pisang dan masak hingga kecoklatan. Angkat.
- Untuk karamel, panaskan gula pasir hingga meleleh masukkan krim kental dan jeruk lemon, masak hingga gula mencair. Tambahkan margarin, masak hingga kental.
- Letakkan pisang di atas piring saji, siram dengan karamel lalu taburi dengan keju parut. Siap untuk disajikan.
Pisang Goreng Kremes
Bahan :
- Pisang
- 10 gr tepung maizena
- 245 gr tepung beras
- 35 gr tepung tapioca
- 20 gr gula tepung
- Garam secukupnya
- 1/8 sdt vanili bubuk
- ¼ sdt kapur sirih
- 800 ml air
- 2 kuning telur, kocok kental
Bahan pencelup :
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- ¼ sdt garam
- 225 ml air
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm gula tepung
- 3 tetes pewarna hijau
Cara Membuat :
- Aduk rata tepung beras, tepung tapioka, dan tepung maizena sebagai bahan adonan untuk kremesan dan sisihkan. Jangan lupa untuk mengaduk rata semua bahan pencelup dan tampatkan di wadah yang terpisah.
- Setelah pencelup dan kremesan siap lanjutkan dengan melarutkan gula tepung, garam, vanilla bubuk, kapur sirih ,air, air suji dan pewarna hijau dan tuangkan ke dalam campuran bahan pencelup tadi, aduk sampai rata dengan menambahkan kuning telur yang sudah dikocok.
- Sementara itu panaskan minyak goreng, setelah panas lantas kecilkan apinya dan tuangkan dua sendok sayur adonan kremesan yang telah kita siapkan tadi.
- Biarkan kremesan terapung dengan kondisi api yang masih dikecilkan, lalu kumpulkan sedikit demi sedikit adonan hingga menyatu.
- Selanjutnya celupkan pisang yang sudah kita siapkan tadi ke dalam kremesan dan langsung masukan ke penggorengan tepat di tengah adonan kremes yang sudah dikumpul lalu dilipat dan goreng sampai matang dan kering. Sebagai pemanis taburi keju yang sudah diparut ke atas pisang goreng kremes.
Postingan
