Bahan:
- 750 gr iga sapi, potong-potong
- 2 ltr air
- 500 ml santan dari 1 btr kelapa
- 250 gr nanas, potong-potong
- 3 btr cengkeh
- 1 bh pala
- 3 bunga pekak
- 3 bh kapulaga
- 3 sdm minyak untuk menumisPelengkap:
- 5 bh ketupat, potong-potong
- 5 sdm bawang goreng, untuk taburan
Haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt jintan
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 4 bh cabai kering, buang biji, seduh
- 1 sdm garam
Cara Membuat:
- Rebus iga sampai empuk, sisihkan kaldunya sebanyak 1250 ml.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cengkeh, pala, bunga pekak, dan kapulaga.
- Masukkan iga dan kaldunya, santan, dan nanas. Didihkan sambil diaduk hingga matang.
- Hidangkan dengan ketupat dan taburan bawang goreng.
Postingan
