Bahan:
- 130 gr daging paha ayam, gunakan juga kulitnya
- minyak zaitun untuk menggoreng, bisa diganti minyak goreng
- 50 gr wortel, potong korek api
- 10 gr jamur enoki
- 40 gr jamur shitake, sisihkan batangnya
- 28 gr saus teriyaki
- 10 gr wijen hitam
- garam, merica hitam bubuk secukupnya
- minyak wijen panggang
Cara Membuat:
- Cuci paha ayam di air dingin lalu tiriskan. Lap kering.
- Panaskan wajan lalu tuang minyak zaitun 2 sendok makan. Bumbui ayam dengan garam dan merica. Masak ayam dengan bagian kulit di bawah terlebih dulu, masak hingga kecokelatan. Lalu dibalik, masak sampai matang.
- Tumis wortel dan jamur shitake dalam minyak zaitun, tambahkan garam, dan merica. Menjelang diangkat, masukkan jamur enoki, masak hingga layu. Angkat.
- Blender saus teriyaki dan wijen hitam selama 3 menit. Jangan terlalu lama memblender karena rasanya akan asin dan berbau hangus.
- Letakkan ayam di piring hidang, hias dengan tumisan wortel, jamur enoki dan jamur shitake. Hidangkan dengan sausnya.
Tips: Untuk menambah aroma wijen, bisa ditambahkan minyak wijen yang dipanggang.
Postingan
