Entok Rica ( Klaten )

Bahan:

• 1 ekor entok dipotong 8 bagian
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 400 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam

Haluskan:

• 5 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 buah tomat

Cara membuat:

• Panaskan minyak lalu masukkan gula pasir. Aduk hingga larut.
• Masukkan bumbu halus, garam, entok, dan air jeruk nipis.
• Setelah entok berubah warna, tuangkan air.
• Masak hingga entok lunak. Bila perlu, boleh ditambahkan air.
• Panggang entok sebentar lalu sajikan dengan nasi hangat.