Bahan:
- 250 gr beras, cuci bersih
- 1,5 liter air
- 2 lembar daun pandan dan 2 lembar daun salam
- 800 cc santan kental
- 500 gr paha ayam, cuci bersih
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1/2 sdm gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 700 cc air
- 5 buah cakwe siap beli, iris tipis
- 100 gr kacang kedelai, goreng
- kulit pangsit goreng secukupnya
- seledri secukupnya, iris halus
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang putih
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 1/2 sdt merica
- 3 butir kemiri
- garam secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus beras dengan daun pandan dan daun salam.
- Masukkan santan dan garam, masak sambil diaduk-aduk sampai bubur mengental, angkat.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk rata. Masukkan ayam dan daun bawang, masak ayam hingga berubah warna.
- Tambahkan air dan gula pasir, masak hingga bumbu meresap pada ayam. Pisahkan ayam dari kuahnya lalu suwir-suwir.
- Sajikan bubur dalam mangkuk, tambahkan suwiran ayam, cakwe, kacang kedelai, dan pangsit goreng. Taburi seledri.
Postingan
