Bahan :
- 1 kg ayam, potong2, cuci, tiriskan
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 150 ml air atau lebih
- 2 cm lengkuas, dikeprek
- 2 cm jahe, dikeprek
- 2 lembar daun salam
- 10 cm serai dikeprek
- 10 siung bawang putih, dikeprek
- gula pasir dan garam secukupnya
- minyak sayur untuk menggoreng
Bumbu halus :
- 5 cm kunyit segar, tua warnanya
- 4 siung bawang merah
Cara membuat:
- Rendam ayam dengan air jeruk nipis 15 menit atau lebih, cuci, tiriskan
- Aduk ayam bersama semua bahan
- Rebus dengan api sedang, sesekali diaduk.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit jika ayam belum empuk sambil aduk rata sampai empuk.
- Panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai kekuningan dengan api sedang.
- Angkat, tiriskan, sajikan hangat
Biasanya tidak kelihatan bumbu menempel ketika disajikan, kecuali warnanya saja yang kuning
Postingan
