Bahan :
- 1 ekor ayam kampung dipotong empat bagian
- 1 batang kayu manis
- 3 biji cengkih
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 lembar daun kunyit
- 2 batang sereh
- 3 sdm minyak goreng
- 500 ml santan sedang kentalnya
- 100 ml santan kental
Haluskan:
- 4 buah cabe merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt adas manis
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt lada
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 3 biji kemiri
Cara membuat :
- Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
- Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
- Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan.
- Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan.
- Hidangkan bersama nasi putih.
Postingan
